Il Marchio De.C.O. che indica le Denominazioni Comunicali di Orgine è un riconoscimento di garanzia istiuito all'inizio delgli anni 90 (attraverso la legge 142 dell'8 giugno 1990) e consente alle Amministrazioni Comunali di istituire degli albi o elenchi di prodotti tipici locali al fine di valorizzarne la qualità e la storia della tradizione.
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